L'Azienda, costituita e condotta dal 1955 dalla famiglia Gallo di antica tradizione molitoria, propone sul mercato, in base all'esperienza maturata in cinquanta anni di attività, semole, sfarinati di grano duro e sottoprodotti derivati convenzionali e da agricoltura biologica di alta e pregiata qualità.
Tutto ciò è dovuto all'utilizzo di grani duri selezionati in termini nutrizionali, alla presenza di personale formato e qualificato, all'adozione di sofisticate tecniche e tecnologie in grado di garantire la massima costanza delle caratteristiche dei prodotti, all'applicazione di controlli severi attraverso un attrezzato laboratorio di analisi interno ed infine all' adozione di criteri di produzione basati sulle restrittive misure igienico-sanitarie di prevenzione (HACCP) per le nuove esigenze dei clienti adeguate ai tempi di un mercato globale.
Il Molino S. Paolo dal novembre 2001 svolge le proprie attività avvalendosi di un sistema di gestione aziendale certificato secondo le norme ISO 9000. La direzione ha deciso di adeguare il proprio sistema organiz-zativo ai requisiti della Norma UNI EN ISO 9001:2000 avvalendosi di un Ente di certifica-zione alla scopo accreditato.
Dal 1° gennaio 2005 applica i criteri stabiliti dal Reg. 178/2002/CE, che stabilisce i principi, i requisiti generali e le procedure nel campo della sicurezza alimentare ed in particolare il sistema di rintracciabilità dei prodotti alimentari.


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